





五酒店海鲜池的出品管理:
1.外包方所供应的海鲜品种不少于大部分同行所供应的品种。
2.外包方要根据各餐厅经营需要随时调整供应品种。
3.季节性海鲜产品要在应季第-时间供应---。
4.对于积压的产品下降的,
外包方应及时调换产品或折价给厨房以不影响出品口感的烹调方式制作,---出品达标。
5.控制流程:
⑴厨师长每天
11:00和18:00
到海鲜池检查海鲜品种备货情况,---产品鲜活、饱满,大型海洋主题公园建造,供应量充足。
⑵各厨房捞海鲜人员应---外包方在捞取海鲜时控干鱼抄内水分后进行准确称重。同时对所捞海鲜的鲜活度和饱满度进行确认。对于不符合标准的产品---使用。确认无误后在<供应单>上签字。
⑶回到厨房后再次确认海鲜斤两。如有误差应及时到海鲜池更改所填写的斤两。
⑷收市后,厨师长统一对当日使用的海鲜总量和单价进行审核,确认无误后签字---。
现代水族工程的种类越来越丰富,现代水族工程早已不再于一个鱼缸几条鱼的概念,而是已经形成了具有较---含量的价值产业链。现代水族工程拥有哪些价值呢?
观赏价值;现代水族工程的种类非常多,并且可以根据人们的实际需求为人们量身设计具有自我个性和风格的水族工程项目上,现代水族工程比较大的一个特点就是具有非常的观赏价值,不管是各种定做的亚克力鱼缸,还是亚克力景观缸,通过鱼缸及造景设计,可以打造出各种风格的海洋景观,装饰现代人的生活环境,丰富他们的业余及精神生活。观赏价值是现代水族工程重要的价值之一。
经济价值;水族工程除了具有较强的观赏价值之外,还具有较强的经济价值,水族工程在我国可以说正逐渐形成了一个完整的科技产业链,成为社会经济的一部分,其所具有的经济价值也在不断地提高。
装饰价值;在许多场所,我们都可以看到水族工程的影子,商场、企业、水族馆、家庭等场所。这些场所---过水族工程来装饰环境,吸引消费者,为消费者打造一个充满生机和活力的休闲及消费环境;在我国,水族工程的幅射范围越来越广,大型海洋主题公园公司,越来越多的进入到现代人的生活当中,起到装饰环境、美化环境的作用。
水族馆工程:水族造景入门
水族造景成市场---,在多家花鸟鱼虫市场了解到,伴随着近几年房地产市场的火暴,水族市场也逐渐升温,现在前来选购水族产品装饰新房的顾客很多。不过和往年消费者只是简单地买一个小渔缸养几条金鱼不同,今年更多的消费者希望在自己的家中布置一个完全贴近自然的水生。据一家水族馆老板提供的统计数据,去年前来该店要求做水族造景的顾客数量,比前年增长了近30%。
水族造景特点鲜明,心理学家证明,人类对于水和水中的一切充满了原始的向往。因此,无论在家庭中,还是在公共场所,如果有一角水族景观,它总是吸引人的地方。如北京的京成海---酒楼,在一层大厅中,领北京之先,建立起一个7米长,2.4米高,宽2.6米的巨型水族箱,饲养珊瑚鱼、海龟、鲨鱼,吸引了众多食客的注目。相对于其他宠物,水族没有难闻的气味,没有不合时宜的鸣叫,不会乱跑,在北方更有增加空气湿度的作用。因此,可以登堂入室,适合于绝大多数场合的装饰、点缀。水族造景的灯光效果奇特,水族灯具强度、色彩变化多样,这些光透过水和玻璃的折射,反映到水下造景、鱼的身上,上海大型海洋主题公园,再反映到人的视觉之中,效果奇特,可以说是任何其他装饰品所不能比拟的。
水族景观还有一个鲜明的特点:陈旧。工艺品或画放时间长了,大型海洋主题公园价格,都会落尘、变旧,难以处理。水族景观以玻璃为界面,水体每时每刻都在循环更新。所以,水族景观永远都是鲜亮动人,它本身就是一个多色调、多角度的室内生命艺术装饰画。
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