酒店海鲜池存放海鲜时要注意的事项现在很多大型的酒店一般都配有海鲜池，三、充沛的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上。这里提醒下酒店海鲜池需要注意的地方，防止组造成无须要的损失。酒店海鲜池管理须知：一、配制人工海水活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些、------及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用乡村中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，简单的晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如---晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯---是---钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克---钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制---工海水，便可用以存养海鲜品了。二、适宜的水温水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般连结在18℃-21℃，设计美人鱼表演，但---、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，美人鱼表演团队，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
海鲜池人员的操作规程1、 交接操作规程(1) --- 需将当天厨房领料单、销售记录、机组运行记录、海鲜损失记录一起交于下一斑； 检查上一班---事项的处理结果，作好---记录； 若当班发现处理不好的问题，需下一班帮忙解决处理的应写在---本上或通报上司。 当班时接上司新指令，记录交接。 (2) --- 看---本，理解上司新指令； 查看水温、盐度等数据及过滤系统情况是否正常； 保护---具及测量仪器； 若发现仪器、用具损坏应及---告，以作出合理解决。(3) 当班 开市前后搞好池内及规定区域环境卫生； ---前整理---具、盛器、记录本，清除缸内的杂质，做---市前的准备； 销售人员应与导购员配合，做好销售工作； 作好销售记录工作； 做好鱼缸保养及卫生工作，当班时要注意操作安全。 2、 营业结束操作规程 (1) 每天营业结束时，应作好销售记录； (2) 做好规定的交---工作； (3) 夜班人员应做好管理与换水工作。
海鲜池制作在于细节对于海鲜池制作来说选材是一大关键，海鲜池制作的材质有不锈钢，黑纱大理石，热弯玻璃等。给海鲜池配上合理的设备配置也是海鲜池制作里不小的一门学问。海鲜池的制作方法大致如下：1、首先确定海鲜池的形状。2、给排水：进水2个水管，深圳美人鱼表演，切向池壁给水，方向一致，以便形成漩涡水流。---排水口处插管，管底部开凹槽和打孔，以便排水。3、水位控制。水经排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上开纵向槽口，通过溢流---制水位。
4、水泥池过滤装置1）过滤池结构：物理过滤池、生物过滤池、抽水池2）物理过滤池：上层过滤棉，下层珊瑚砂，总厚度50cm以上3）生物过滤池：上层10cm过滤棉，中间生化棉，下层珊瑚砂4）抽水池：放置水泵、活性炭5）物理过滤池和生物过滤池底部：铺空心砖6）各池中间：设夹层，一块挡板距池底20cm，另一块挡板挡水，水从夹板溢流入下一池7）滤速：每小时10吨/平米水以上。
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